「カフェロンド」の事業内容は？

三原駅の北口近くでカフェを営業しています。ランチは大和のおこめんを使った汁麺、スイーツは地元パンドゥパンの食パンを使ったフレンチトーストや、プルーンとラム酒入りのベイクドチーズケーキが人気ですね。営業時間が夜22時30分まで、というのも特徴のひとつかもしれません。店内には地元にゆかりのある画家さんの作品なども飾っています。オープンは昭和30年代で、永年にわたる三原の文化発信拠点、画廊喫茶のひとつとして評判だったと聞いており、古くからの常連客にも支えられていると感じます。

起業するための準備は？

店舗を引き継ぐ形だったので、準備といってもたいそうなことはしていません（笑）。一番悩んだのは、これまでの屋号を残すか、自分があたためていた屋号に変えるかどうか。伝統ある名前ですので、新しい屋号に変えても覚えてもらうまでに時間がかかる。それなら前の名前を大事にしようと。メニュー作りや経営のノウハウに関しては、業界の先輩にいろいろ相談しました。しかし「いざオープン」とようやく案内状を出した日が、昨年７月の西日本豪雨災害の当日に重なってしまった。しばらくは水道が使えないなど混乱が続き、オープン前後も紆余曲折ありました。

起業を目指している人へ、メッセージを。

「高い意識を持って起業準備を」とおっしゃる方もおられますが、まず大切なのは「想い」。想いがあれば、なんとなくでもカタチになっていくんじゃないでしょうか。もうひとつ大切なのは、同業者との関係。人気メニューのケーキは、実は仲の良い同業者にアドバイスをもらって完成したものです。ライバルの関係ではなく、同業みんなでお客さんに愛されていく、そういう姿勢が、市民の地元への愛着を深めると思っています。

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