「むすび」の事業内容は？

瀬戸内の海岸線、日本庭園のある古民家で、ランチとカフェ、１組限定の予約制ディナーと１組限定の宿をご提供しています。地元産の旬の素材を使い、日替わりのランチやディナーをお楽しみいただきながら、ゆったりくつろげる空間です。ありがたいことに、オープン後１カ月にも関わらず多数ご来店をいただいていますが、本当のファンになっていただけるか、真価が問われるのはこれから。移住組の私たち子育て夫婦が大好きになったこの町の魅力を、多くの方にご案内していきたいですね。

起業するための準備は？

大阪時代は古民家カフェ巡り、三原に引っ越してからも尾道～福山で飲食店100軒を研究し、マネできる点を探しました。まちづくり三原さん主催の創業塾では、ＳＮＳの活用や原価計算を学びました。創業塾のご縁で金融機関に資金計画のアドバイスをいただき、造園会社の方からは荒れた日本庭園の整備のアイデアとサポートをいただきました。飲食の専門家のご指摘のおかげで内装工事の不備を改善できたことにも感謝です。開業前からＳＮＳに興味があり、三原に移住後すぐ、１年後のオープン予定を告知するインスタを始めました。オープン直後からの賑わいは、その成果でもあると思います。

起業を目指している人へ、メッセージを。

立地と資金計画と準備で成否の８割が決まると思います。オープン後は運営に追われ大きな修正は難しくなる。誠実に夢を語りながら、創業の支援機関を含めていろんな方に相談を。「自分ひとりでできる」という考え方が一番損をします。サポートしてくださる方、本気でダメ出ししてくださる方、いろんな方に相談しながら準備を進めてほしいですね。地域のおつきあいも大切です。須波での開業も大歓迎！一緒に三原を盛り上げましょう。

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