「矢的の大判焼」の事業内容は？

昨年、令和元年11月７日に、三原駅近くにオープンしました。つぶあん、白あん、クリームと、オリジナルの週替わりを合わせた４種類の大判焼をご提供しています。看板商品のつぶあんは、いろいろな製餡所のあんこを食べ比べて選び抜いた甘さ控えめの自慢のつぶあんです。他にも来店の度に新しい味を楽しんでいただけるようにとの思いから週替わりの大判焼をご用意しています。これまで「ポテサラ」や「豚まん風」など斬新な味にも挑戦してきました。好評だったものはヘビーローテーションもありますので、お気軽に感想をお願いいたします。あんこの量り売りも好評をいただいています。

起業するための準備は？

大判焼のピークは冬。それに間に合うよう、遅くとも11月までにはオープンする計画で、準備を進めました。当時は別の場所で働きながら、金融機関の融資の段取りも行い、融資がおり次第、店舗の改装工事に進みました。工事は、インターネットで地元の工務店を調べ、数社とやりとりした中で、大変誠実さを感じられた会社にお願いしました。一緒に働く仲間も既に決まっていましたし、異なる業種ですが過去にも新店舗オープンの経験がありましたので、開店までの計画の遂行は順調でしたね。

起業を目指している人へ、メッセージを。

準備からオープンにかけて、過去に携わってきた全ての仕事が、今の独立開業につながっているんだなと感じたときは感慨深かったですね。もちろん事業計画も大事ですが、あれこれ考えすぎて慎重になってしまい、行動しないまま時間だけが過ぎていくのが一番もったいないかもしれません。勇気を持ってまず一歩踏み出して、行動すること。私も「独立しよう」と決め、動くことで、空いた時間はすべて飲食店の視察や研究、準備に費やすようになり、計画がぐいっと前に進みました。恐れず、一歩踏み出しましょう。

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